Torta di Rose Salata

Ho preso questa ricetta da una rivista di cucina che ho comprato nei giorni di Natale, avevo deciso di provarla dopo le feste e così ieri l'ho fatta. Riporto la ricetta così come è scritta nella rivista.

Ingredienti:

360 gr. di farina

150 ml. di latte

1 cubetto di lievito

3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

1 uovo

3 tuorli

2 fette di prosciutto crudo da 100 gr. cadauna

200 gr. di provola (io ho usato pan di provola a pasta filata)

20 gr. di burro

Sale

Sciogliere il lievito in 50 ml. di latte tiepido. Setacciare 350 gr. di farina in una ciotola e mescolarla con un pizzico di sale, unire il latte con il lievito. Aggiungere l'uovo, i tuorli, 2 cucchiai di olio, il latte rimasto e impastare il tutto (io ho aggiunto un po' di farina, perché l'impasto è risultato troppo morbido). Lasciare lievitare l'impasto nella ciotola coperto per un'ora fino a quando avrà raddoppiato il suo volume, quindi lavorarlo di nuovo su un piano di lavoro. Modellare una palla e farla lievitare ancora coperta per un'ora e 30 minuti. Stendere la pasta sulla spianatoia con un matterello leggermente infarinato, a uno spessore di 3 mm. la sfoglia dovrà essere molto sottile. Ridurre la provola a fettine sottili e il prosciutto a dadini, poi distribuirli sulla sfoglia. Ribattere i bordi sulla farcia e arrotolare delicatamente il tutto. Tagliare il rotolo ottenuto in 7 tronchetti dello spessore di 4 - 5 cm. cadauno. Imburrare uno stampo, oppure una tortiera a cerniera di 26 cm. di diametro. Sistemare i tronchetti nello stampo, cominciando dal perimetro interno, e far lievitare per altri 30 minuti. Spennellarli con l'olio rimasto e cuocere per 30 minuti in forno caldo a 190°. Far intiepidire la torta e servire.