Ciambella Variegata

Ieri ho fatto questa ciambella variegata, la ricetta l'ho presa da una rivista di cucina, io però, al posto della fecola che non avevo, ho usato l'amido di frumento. La quantità di amido e di burro che avevo non era sufficiente, così ho modificato leggermente la quantità degli ingredienti. Riporto la ricetta della rivista e quella che ho modificato io.

Ingredienti:

200 gr. di farina 00

100 gr. di fecola di patate o maizena

150 gr. di burro

300 gr. di zucchero

3 uova

150 ml. di latte fresco intero a temperatura ambiente

30 gr. di cacao amaro

1 bustina di lievito vanigliato in polvere

1 pizzico di sale

Ricetta modificata:

io ho usato uno stampo da ciambella di 22 cm. di diametro

150 gr. di farina 00

75 gr. di frumina (amido di frumento)

110 gr. di burro

220 gr. di zucchero

3 uova medie

110 ml. di latte a temperatura ambiente

22 gr. di cacao amaro

Mezza bustina di lievito vanigliato in polvere

1 pizzico di sale

Tagliare il burro a fiocchetti a temperatura ambiente e lavorarlo con un cucchiaio di legno per ammorbidirlo. Aggiungere lo zucchero e montare gli ingredienti, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Unire le uova, una alla volta, il pizzico di sale, la farina mescolata e setacciata con la fecola (io l'amido di frumento), alternando l'aggiunta del latte, aggiungere il lievito setacciato. Dividere il composto in 2 ciotole e aggiungere a una il cacao setacciato mescolando con cura. Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella e versare i due composti a cucchiaiate, in modo da alternare i colori (io ho usato una forchetta per variegarlo leggermente). Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (eventualmente fare la prova con lo stuzzicadenti), sfornare la ciambella e lasciarla raffreddare.

Nota:

- Nella ricetta non ci sono aromi perché c'è il lievito vanigliato, a piacere si può aggiungere una bustina di vanillina, io non l'ho messa.