Torta di Mele

Ingredienti:

200 gr. di farina

125 gr. di burro

100 gr. di zucchero

2 uova

600 gr. di mele Renette (io ho messo le Golden)

Mezza bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 limone non trattato

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti della stessa grandezza e irrorarli con il succo di limone per evitare che diventino neri. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere senza smettere di mescolare, il burro fuso e freddo, la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale, la vanillina e la scorza del limone grattugiata. Sgocciolare le mele e unirle al composto, mescolare con un cucchiaio di legno e amalgamare il tutto. Imburrare e infarinare uno stampo di 24 cm. di diametro, versare dentro l'impasto e livellare la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Sfornare la torta, lasciarla raffreddare e spolverizzarla a piacere con lo zucchero a velo.