Ingredienti per 4 porzioni:
400 gr. di paccheri
750 gr. di pomodorini
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo abbondante di basilico
Olio extra vergine d'oliva
Sale e pepe
Parmigiano grattugiato
In un tegame far imbiondire lo spicchio d'aglio con l'olio, toglierlo ed aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, unire il sale, un pizzico di pepe, il basilico tritato e far cuocere per circa 15 minuti. Lessare i paccheri in abbondante acqua salata, scolarli, versarli nel tegame e mescolare il tutto. Spegnere il fuoco e unire anche il parmigiano grattugiato, servire a piacere con scaglie di parmigiano e foglie di basilico come guarnizione.
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