Chiacchiere al Forno

La ricetta di queste chiacchiere è di Paneangeli. Ho sempre fatto quelle fritte, questa volta ho voluto provare la variante al forno.

Ingredienti:

350 gr. di farina bianca

80 gr. di zucchero

60 gr. di burro

2 cucchiai di olio di semi di girasole

4 cucchiai di grappa

1 fialetta di aroma vaniglia

1 presa di sale

Mezza busta (2 cucchiaini) di lievito in polvere

75-100 ml. di vino bianco secco

Per cospargere: zucchero al velo

Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettere lo zucchero, il burro ammorbidito, l'olio, la grappa, l'aroma, il sale e per ultimo il lievito setacciato. Impastare il tutto aggiungendo a piccole dosi il vino (io ho aggiunto ancora un pochino di vino, perché l'impasto è risultato asciutto), fino ad ottenere un impasto non troppo morbido. Formare una palla e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 45 minuti avvolta in una pellicola trasparente. Con un matterello stendere l'impasto in una sfoglia spessa circa 1 mm, ritagliare le chiacchiere (11x6 cm.) con l'aiuto di una rotella e disporle su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 12-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 160°-170°). Sfornare le chiacchiere, lasciarle raffreddare e cospargerle con zucchero al velo.