Zucchine Trifolate

Ingredienti:

Per 2 porzioni ho usato 4 zucchine, circa 400 gr.

1 spicchio d'aglio

Olio extra vergine d'oliva

Sale e pepe

Prezzemolo

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro. In una padella fare imbiondire l'aglio intero oppure tritato con un po' d'olio (togliere poi l'aglio se usato intero), unire le zucchine e mescolarle. Coprire con un coperchio e lasciarle cuocere mescolando di tanto in tanto controllando la cottura. Togliere il coperchio, mescolarle e completare la cottura salando e pepando, aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare il tutto.