Spaghetti alla Puttanesca

Ingredienti per 4 porzioni:

400 gr. di spaghetti o linguine

130 gr. di olive nere (io ho usato quelle di Gaeta)

500 gr. di pomodori pelati

2 spicchi d'aglio

4 filetti di acciughe sott'olio

30 gr. di capperi sotto sale

1 peperoncino

1 ciuffo di prezzemolo

Olio extra vergine d'oliva

Sale

Snocciolare le olive (se si usano le olive denocciolate tagliarle a rondelle) e sciacquare bene i capperi. In una padella far rosolare a fuoco lento l'aglio tritato (se non si gradisce tritato, metterlo intero e poi toglierlo) con 5-6 cucchiai d'olio, il peperoncino e le acciughe schiacciandole con una forchetta, unire i pomodori, le olive e i capperi tritati. Cuocere per circa 10-15 minuti, se occorre aggiungere un pizzico di sale. Lessare la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella con il sugo, mescolare e aggiungere il prezzemolo tritato.