Zucchine Grigliate

Ingredienti:

Zucchine (per la quantità regolarsi a piacere)

Olio extra vergine d'oliva

Aglio

Sale e pepe

Aceto

Un rametto di menta o prezzemolo, oppure origano

Lavare e asciugare le zucchine, spuntare le estremità e tagliarle a fette dello spessore che si preferisce. Scaldare una piastra e arrostire le zucchine da entrambi i lati. Preparare un'emulsione con aceto, sale, pepe e olio (la quantità di aceto deve essere inferiore a quella dell'olio). Disporre le zucchine a strati in un piatto da portata e condire ogni strato con l'emulsione preparata, le fettine di aglio e la menta o il prezzemolo tritato. Lasciare insaporire per un'ora o più prima di servirle.