Timballo di Tagliatelle con Funghi e Prosciutto

Questo timballo l'ho preparato per il pranzo di ieri, è fatto con tagliatelle fresche all'uovo, funghi secchi e prosciutto cotto. La ricetta l'ho presa da un libro di cucina di pasta al forno. Riporto la ricetta totale, che è per 8 persone, io invece ho fatto la metà degli ingredienti.

Ingredienti per 8 persone:

700 gr. di tagliatelle fresche all'uovo

100 gr. di funghi secchi (io ho usato i porcini)

1 spicchio d'aglio

200 gr. di prosciutto cotto

3 uova

200 ml. di latte

8 cucchiai di grana padano grattugiato

Grana padano grattugiato q.b.

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

40 gr. di burro fuso

Sale e pepe

Immergere i funghi in una ciotola d'acqua tiepida e farli ammorbidire per circa 30 minuti. Poi sciacquarli per eliminare ogni residuo di terra, strizzarli leggermente e cuocerli in una padella con l'aglio tritato e 4 cucchiai d'olio per 25 minuti, unendo ogni tanto un po' d'acqua, e poi frullarli. Lessare le tagliatelle in acqua bollente salata e scolarle molto al dente. Sbattere le uova in una ciotola con il latte, il burro fuso, 8 cucchiai di grana grattugiato, sale e pepe, fino a ottenere una salsa densa e con questa condire le tagliatelle. Imburrare una pirofila, fare uno strato con metà della pasta e sistemarvi sopra il frullato di funghi, metà del prosciutto tritato, abbondante grana grattugiato e coprire con la pasta rimasta. Cospargere la superficie con il prosciutto rimasto, qualche fiocchetto di burro e ancora grana grattugiato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, o finché la superficie diventa dorata (fare attenzione alla cottura, perché la superficie potrebbe dorarsi prima e il timballo potrebbe risultare ancora freddo all'interno).