Bastoncini al Formaggio

Ricetta presa dalla rivista "Guida Cucina"

Ingredienti:

100 gr. di ricotta

2 tuorli

100 gr. di burro

300 gr. di farina

4 cucchiai di grana grattugiato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale

Lavorare in una ciotola la ricotta con i tuorli e il burro ammorbidito a pezzetti, mescolando con un cucchiaio di legno. Unire la farina setacciata, l'olio, un pizzico di sale e il grana grattugiato. Lavorare bene l'impasto (io ho impastato con le mani) e, quando sarà omogeneo, ricavare tanti bastoncini di 5-6 cm. di lunghezza e di 1 cm. circa di spessore (se occorre aiutarsi con le mani leggermente inumidite). Ungere la placca del forno con un po' di olio (io ho usato una teglia) e disporre sopra i bastoncini al formaggio, leggermente distanziati l'uno dall'altro. Metterli in forno già caldo a 190° per 15 minuti o finchè saranno dorati. Si possono servire sia caldi che tiepidi.