Farfalle con Tonno e Capperi

Ingredienti per 2 persone:

180 gr. di farfalle

100 gr. di tonno sott'olio

40 gr. di capperi sotto sale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Pepe

1 pizzico di peperoncino secco (facoltativo)

Prezzemolo

Dissalare i capperi in un colino sotto l'acqua corrente, poi metterli in una ciotola con acqua fredda, cambiandola più volte. Sgocciolare i capperi strizzandoli bene e tritarli finemente, metterli in una ciotola e unire il tonno sgocciolato e spezzettato, l'olio e il pepe macinato al momento, a piacere aggiungere anche un pizzico di peperoncino secco e mescolare il tutto. Cuocere la pasta, scolarla al dente e unirla al condimento preparato (se occorre aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta), unire il prezzemolo tritato, mescolare il tutto e servire.